🥕 Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 1 xícara de leite
- 1 pão francês
- 5 azeitonas verdes picadas
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola média picada
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 3 colheres de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Corte as berinjelas pela metade no sentido do comprimento e coloque-as numa panela com água fervente.
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Retire assim que estiverem macias, mas não deixe que fiquem moles demais.
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Escorra a água e reserve.
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Assim que estiverem esfriado um pouco, retire cuidadosamente a polpa das berinjelas e reserve as cascas.
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Pique grosseiramente as polpas e reserve.
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Numa tigela, pique o pão francês, junte o leite, reserve.
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Numa panela com o azeite refogue o alho, a cebola, as azeitonas, o tomate, e por último as polpas das berinjelas.
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Adicione o sal e a pimenta-do-reino e o pão amolecido no leite (esprema o excesso de leite).
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Se essa massa não tiver adquirido uma consistência de purê, acrescente aos poucos a farinha de rosca e quando der o ponto, acrescente metade do queijo ralado.
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Recheie as cascas das berinjelas com essa massa e as acomode em uma forma que vá ao forno, untada com azeite.
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Misture à parte o restante do queijo e da farinha de rosca e coloque cuidadosamente sobre as berinjelas.
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Regue com azeite e leve ao forno médio até que estejam douradas e bom apetite!
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