Berinjela para comer com pão

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 2 cebolas
• 1 cabeça de alho
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• Azeitonas, uvas passas e amendoim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas em cubinhos e deixar 20 minutos na água com sal.

2. 2

   Depois picar os pimentões, as cebolas e o alho.

3. 3

   Escorrer a água da berinjela e juntar com os outros ingredientes já picados.

4. 4

   Colocar em uma assadeira os ingredientes picados e misturar o vinagre, o óleo e o azeite.

5. 5

   Colocar um pouco de sal, levar ao forno alto e mexer aproximadamente de 20 a 30 minutos. Quando estiver cozido, mas não muito mole, acrescentar as azeitonas, as uvas passas e o amendoim.

6. 6

   Depois colocar no forno novamente e deixar por alguns minutos.

7. 7

   Desligar o forno, depois de frio, levar para à geladeira.

8. 8

   Servir gelado com pão e torradas.

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