Berinjela em conserva barata

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas (pode ser usada azeitona verde no lugar)
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 cebola média
• 1 tomate maduro
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de molho de pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela em rodelas e depois em tiras finas.

2. 2

   Cozinhe por 5 minutos em água fervente (a quantidade de água que cubra a berinjela).

3. 3

   Escorra e reserve.

4. 4

   Pique o pimentão em tiras finas (sem semente).

5. 5

   Pique o tomate em cubos com semente.

6. 6

   Pique a cebola em rodelas finas e depois ao meio formando arcos.

7. 7

   Refogue o alho e a cebola no azeite.

8. 8

   Adicione o pimentão, a azeitona, o tablete de caldo de legumes e o tomate.

9. 9

   Tampe a panela e refogue por 5 minutos.

10. 10

    Adicione a berinjela.

11. 11

    Mexa por 2 minutos.

12. 12

    Retire do fogo e coloque em um recipiente com tampa.

13. 13

    Guarde na geladeira e sirva fria acompanhada com pão.

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