Souflé de café

🥕 Ingredientes

• 9 folhas de gelatina ou 7 1/2 colheres de chá rasas de gelatina granulada
• 1 1/4 xícaras (café) bem forte
• 1 1/2 xícaras (chá) de wisky
• 6 gemas
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 1/2 xícaras(chá) de creme de leite batido até que fique firme
• 6 claras
• 1 xícara (chá) de creme chantilly
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 8 nozes inteiras cortadas em metades

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Enrole uma cartolina retangular de 60x10 cm em uma forma redonda de 15 cm de diâmetro e 8 cm de altura, formando um "colarinho" que deve ficar uns 5cm acima da boca.

2. 2

   Amarre com um barbante.

3. 3

   Dissolva a gelatina no café e junte o wisky.

4. 4

   Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.

5. 5

   Misture essa gema batida à gelatina com café e wisky.

6. 6

   Acrescente à mistura o creme de leite e mexa bem, delicadamente, sem bater.

7. 7

   Bata as claras em neve e incorpore à mistura.

8. 8

   Faça isto também, delicadamente, sem bater, para não desmontar.

9. 9

   Coloque na forma e leve à geladeira por 6 horas. Na hora de servir, verifique se o souflé está firme e retire a cartolina.

10. 10

    Cubra com chantilly e enfeite com as nozes picadas e as nozes cortadas em metades.

❓ Perguntas frequentes

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