Berinjela de gala

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 200 g de mussarela em tiras grossas
• 100 g azeitonas
• Manjericão
• Orégano
• Azeite de oliva
• Alho frito
• Molho inglês
• Molho de pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatie as beringelas no sentido do comprimento.

2. 2

   Deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos, para tirar o amargo e depois escorra.

3. 3

   Fatie os tomates e a cebola em rodelas, junte os pimentões em tirinhas e coloque as azeitonas.

4. 4

   Tempere como se fosse salada, com orégano, sal, azeite, alho frito, molho inglês e molho de pimenta.

5. 5

   Coloque as beringelas escorridas em um refratário.

6. 6

   Entre as fatias coloque a salada temperada, regue com bastante azeite de oliva.

7. 7

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180° por aproximadamente 40 minutos.

8. 8

   Retire o papel alumínio, encaixe as tiras da mussarela por cima ou entre as fatias e deixe no forno mais 15 minutos para gratinar.

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