Berinjela de forno

🥕 Ingredientes

• 3 beringelas grandes
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão amarelo grande
• 2 cebolas
• 1 xícara de (chá) de azeitonas verdes sem caroço picada
• 1 xícara de (chá) de uva passa
• 1 copo tipo americano de azeite de boa qualidade
• 1 copo tipo americano de vinagre
• 1 colher de (sopa) de ajinomoto
• 1 colher de (sobremesa) de sal
• Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave muito bem as beringelas e corte com casca e tudo em cubinhos.

2. 2

   Proceda da mesma maneira com os pimentões e a cebola.

3. 3

   Agora pegue uma assadeira grande e coloque a beringela, os pimentões, a cebola, a azeitona e a uva passa.

4. 4

   Tempere tudo com o vinagre, o azeite, o ajinomoto, o sal e o orégano.Misture tudo muito bem.

5. 5

   Leve ao forno médio, e durante o tempo em que estiver assando, vire a beringela para que asse por igual.

6. 6

   O tempo de permanência no forno pode variar, mas eu costumo fazer e fica aproximadamente 1 hora, virando sempre.

7. 7

   Estará pronto quando a beringela reduzir na forma e estiver bem cozida.

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