Berinjela com coentro

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas
• Óleo
• 1 colher de chá de coentro en grao
• 1 colher de cha de pimenta branca e preta en graos
• 1/2 colher de chá de erva doce
• 1 maço de pequeno de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o miolo das berinjelas e corte-as em cubos sem descascar.

2. 2

   Frite no óleo bem quente alguns cubos de cada vez e, quando estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente.

3. 3

   Misture os grãos de coentro, de pimenta branca e preta e a erva-doce.

4. 4

   Amasse até que tudo esteja muito bem triturado. coloque a berinjela frita numa travessa e tempere com uma pitada de sal e com a mistura de especiarias trituradas.

5. 5

   Mexa bem, acrescente a salsinha e o vinagre. Sirva logo, enquanto as berinjelas ainda estiverem mornas.

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