Berinjela ao forno

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes picadas em cubos bem pequenos
• 3 pimentões pequenos (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo) picados em cubos pequenos
• 1 pacote de uvas passas sem caroço
• 1 vidro (pequeno) de alcaparras
• 250 g de azeitonas verdes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande ralada
• 2 folhas de louro
• 1 copo de azeite
• 1 copo de vinagre
• Tempero em pó a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes, coloque em assadeira.

2. 2

   Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora (depende do forno) é só confirmar se a berinjela está cozida e o caldo seco.

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