Berinjela ao forno

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 5 colheres de farinha de trigo
• Óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 3 ovos
• 2 tomates
• 200 g de mussarela
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as beringelas na vertical, formando fatias compridas e finas.

2. 2

   Polvilhe as fatias na farinha de trigo.

3. 3

   Leve-as para fritar no óleo pré-aquecido.

4. 4

   Refogue o molho de tomate.

5. 5

   Frite os 3 ovos de maneira a ficarem "ovos mexidos", reserve-os.

6. 6

   Pique os tomates.

7. 7

   Em um travessa apropriada, unte com um pouco do molho de tomate refogado, faça uma camada com as berinjelas já fritas, faça uma nova camada com os ovos mexidos e o tomate.

8. 8

   Faça uma terceira camada com as berinjelas restantes, depois com o restante dos ovos, tomate e orégano e cubra com a mussarela, de forma uniforme.

9. 9

   Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.

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