Berinjela á parmegiana

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
• 3 fatias de mussarela
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• 4 colheres de chá de azeite de oliva
• 2 xicaras de chá de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de manjericão seco
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça primeiramente o molho, refogue o alho e a cebola no azeite.

2. 2

   A seguir, acrescente a polpa de tomate, o manjericão e a pimenta, cozinhe mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até formar o molho consistente.

3. 3

   Em uma forma, coloque 1 xícara de chá de molho e acrescente as berinjelas.

4. 4

   Espalhe as fatias de mussarela por cima e acrescente o restante do molho.

5. 5

   Polvilhe queijo ralado e asse em forno médio por 40 minutos ou até que a berinjela esteja macia.

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