Berinjela à napolitana

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
• 1 1/2 litros de água
• 1/2 xícara de vinagre mais 4 colheres
• 6 tomates picados miudos e sem sementes
• 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 2 latas de atum ralado
• 3/4 xícara de óleo
• 1 pacote de creme de cebola (opcional)
• 1 pimenta vermelha amassada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela grande coloque a berinjela com a água, 1/2 xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.

2. 2

   Em uma vasilha misture os outros ingredientes.

3. 3

   Tire a berinjela da água, esprema, secando com toalha de papel.

4. 4

   Forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum, por cima uma camada da berinjela.

5. 5

   Repita as camadas terminando com a mistura de atum.

6. 6

   Cubra com papel alumínio.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido, moderado (180º) por 50 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.

8. 8

   Serve-se quente ou frio.

9. 9

   É uma delícia para se comer com biscoito.

10. 10

    Dura muitos dias na geladeira.

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