Berinjela à moda espanhola

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas médias
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos inteiros
• 2 dentes de alho espremidos
• Salsinha a gosto
• 1 envelope de tempero pronto (vermelho)
• Farinha de rosca e leite para dar liga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas.

2. 2

   Corte as pontas, reservando a tampa para usar para fechar as mesmas, com uma faca retire a polpa deixando toda oca, mas tire com cuidado para não furar e não deixe muito fina.

3. 3

   Corte em pedaços pequenos a polpa, lave e reserve.

4. 4

   Junte os ovos, queijo ralado, salsinha, cebola e os temperos a gosto, mexa bem e coloque a farinha de rosca e o leite até que fique uma massa homogênea.

5. 5

   Recheie as berinjelas, com a tampa reservada feche cada uma e espete palito de dente em cada uma para fixar.

6. 6

   Coloque em uma panela grande e cubra com água e coloque um pouco de molho pronto junto.

7. 7

   Deixe cozinhar bem, retire e coloque em uma travessa e jogue molho por cima.

8. 8

   Sirva com arroz branco!

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