Batata recheada com estrogonofe

🥕 Ingredientes

• 4 batatas bem grandes para rechear
• Papel alumínio para enrolar as batatas.
• 1 pacote de batata palha para decorar
• 700 g de filé mignon cortados em tirinhas pequenas
• 2 colheres de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta - do - reino a gosto
• 2 colheres de margarina
• 1 cebola grande
• 5 tomates sem pele e sementes
• 3 colheres de catchup
• 2 colheres de mostarda
• 2 colheres de molho inglês
• 1/2 xícara de polpa de tomate
• 1 vidro de cogumelos fatiados
• 1 lata de creme de leite em soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até que fiquem macias.

2. 2

   Espere esfriar um pouco, faça uma furo central com a ajuda de uma faca, para colocar o recheio.

3. 3

   Com o auxilio de uma garfo, amasse bem por dentro, para que fique bem macia.

4. 4

   Coloque um pouco de sal e umas gotas de azeite.

5. 5

   Não se preocupe se ficar um pouco firme por dentro.

6. 6

   Ela termina de cozinhar quando vai ao forno.

7. 7

   Faça um embrulho com papel alumínio ao redor da batata, para ela não se desmanchar na hora do recheio.

8. 8

   Deixe o centro aberto para rechear depois.

9. 9

   No forno quente, coloque as batatas, para acabar de cozinhar.

10. 10

    Enquanto ela assa, faça o recheio.

11. 11

    Tempere o filé com o alho, o sal e a pimenta - do - reino.

12. 12

    Em uma panela de fundo largo, frite esse filé com a margarina, até que seque um pouco a água.

13. 13

    Bata a cebola no liquidificador com 1/2 xícara de água e despeje sobre a carne na panela, frite mais um pouco.

14. 14

    Adicione o catchup, a mostarda e o molho ingês.

15. 15

    Deixe ferver mais um pouco e acrescente os cogumelos.

16. 16

    No liquidificador bata os tomates com a 1/2 xícara de polpa de tomate.

17. 17

    Acrescente com o restante que já está na panela.

18. 18

    é importante que os tomates estejam sem pele e sem as sementes.

19. 19

    Deixe ferver mais um pouco e em seguida adicione o creme de leite.

20. 20

    Acerte o sal a seu gosto.

21. 21

    Retire as batatas do forno e adicione o estrogonofe já pronto.

22. 22

    Utilize a batata palha para decorar e dar uma sabor especial.

23. 23

    Não é necessário voltar ao forno, pois resseca o recheio.

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