Bala de coco gelada da Vó Nair

🥕 Ingredientes

• 1 kg de açúcar refinado
• 1 garrafinha leite de coco
• A mesma medida de água
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
• 500 g coco ralado fresco ou reidratado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque numa panela alta (ideal é a panela de pressão de 6 litros) o leite de côco, a água e o suco de limão

2. 2

   Quando estiver morno, coloque devagar o açúcar, sem mexer

3. 3

   Deixe ferver em fogo alto por aproximadamente 15 minutos ou até dar ponto de calda grossa

4. 4

   para testar o ponto, pegue uma colherada do doce, coloque em uma xícara com água, espere esfriar, forme uma bolinha com os dedos e solte sobre um pires - se der um estalido, está no ponto!

5. 5

   Desligue o fogo e despeje todo o conteúdo sobre uma superfície fria, a ideal é o granito da pia, previamente untado com manteiga.

6. 6

   Quando começar esfriar, vá virando as bordas para dentro até dar para puxar a bala, que vai ficando branca e brilhante

7. 7

   Puxe bem com as duas mãos, formando uma espécie de corda torcida, até começar a esfriar e endurecer.

8. 8

   Faça alguns cordões, que devem ficar frisados, colocando-os sobre o mármore.

9. 9

   Rapidamente, com uma tesoura previamente untada, corte as balas sobre o coco ralado num recipiente com tampa, chacoalhando às vezes para as balas serem envolvidas todas com coco

10. 10

    Espere esfriar completamente, feche hermeticamente e guarde em geladeira por 24 horas antes de consumir.

11. 11

    Fica simplesmente divina!

12. 12

    Deixe esfriar.

❓ Perguntas frequentes

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