Bacalhau da roça

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 10 tomates sem pele e sementes
• 4 dentes de alho
• 10 cebolas pequenas (não serve em conserva)
• 6 folhas de manjericão
• 200 ml de azeite
• 1 pitada de pimenta calabreza
• Cebolinha e salsa a gosto
• 1 pimentão verde
• 50 g de azeitona preta
• 4 ovos
• 1/2 kg de fubá
• 50 g de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fubá em 2,5 litros de água fria.

2. 2

   Coloque um pouco de azeite e sal e leve ao fogo baixo.

3. 3

   Paralelo a isso em uma panela coloque o azeite e frite o alho sem deixar amarelar.

4. 4

   Junte a cebola e depois os tomates.

5. 5

   Junte os outros ingredientes deixando somente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo ralado para o final da armação do prato.

6. 6

   Quando a polenta estiver no ponto certo, ou seja, bem cozida, despeje numa forma de abas altas e coloque o refogado de bacalhau por cima.

7. 7

   Enfeite bem com os ovos e o queijo ralado.

8. 8

   Sirva com arroz branco.

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