Bacalhau com batata assada no azeite

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 4 pães franceses amanhecidos
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de uva passas branca
• 50 g de nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 kg de batata sem casca
• Azeite de oliva para regar
• 1 cebola cortada em gomos
• Folhas de salsinha para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 a 72 horas.

2. 2

   Troque a água a cada quatro horas durante o dia.

3. 3

   Escorra, tire a pele e as espinhas do peixe.

4. 4

   Rale os pães amanhecidos para obter uma farinha.

5. 5

   Transfira para uma tigela, junte o queijo ralado, a uva passas, as nozes, a salsinha e o alho, formando uma farofa.

6. 6

   Corte as batatas em rodelas de 1 centímetro e forre com elas uma assadeira.

7. 7

   Disponha por cima as postas de bacalhau e polvilhe com a farofa.

8. 8

   Regue com azeite até que toda a farofa esteja úmida.

9. 9

   Por último, espalhe os gomos de cebola.

10. 10

    Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (180ºc) por 30 minutos.

11. 11

    Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar.

12. 12

    Sirva o bacalhau em uma travessa decorando com as folhas de salsinha.

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