🥕 Ingredientes
- 1 e 1/2 de bacalhau desfiado
- 1 vidro pequeno de alcaparras
- 6 dente de alho
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Cebolinha e pimenta - do - reino agosto
- 1 e 1/2 de batatas cozida e amassada
- 1/2 pacote de queijo ralado
- 100 g de queijo mussarela
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Pimenta - do - reino a gosto
- 1 l de leite
- 1 cebola grande picada em cubos
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina bem cheia
- 1 folha de louro
- 8 colheres (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de água
- Pimenta - do - reino e cebolinha a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Dessalgue o bacalhau, deixando de molho na água um dia antes do preparo e trocando a água ate a hora do preparo.
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Cozinhe o bacalhau por aproximadamente 30 minutos e troque a água na metade do cozimento e desfie.
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Frite o alho e a cebola no azeite acrescente o bacalhau, milho, azeitonas e a pimenta - do - reino.
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Por último acrescente as alcaparras e a cebolinha e reserve.
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Cozinhe as batata e amasse.
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Doure a cebola na manteiga ou margarina.
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Acrescente leite, a batata, queijo ralado, pimenta - do - reino e reserve.
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Depois de 5 minutos acrescente a mussarela.
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Acerte o sal conforme o bacalhau.
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Doure a cebola na manteiga ou margarina e a folha de louro.
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Acrescente o leite e pimenta.
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Quando levantar fervura adicione, aos poucos, a farinha de trigo dissolvida na água, mexendo sempre para não empelotar.
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Ao engrossar desligue o fogo e acrescente o queijo ralado, milho, a mussarela, cebolinha e o creme de leite.
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Retire a folha de louro.
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Acerte o sal conforme o bacalhau
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Em um refratário coloque o purê e distribua por igual.
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Na seqüencia coloque o bacalhau e por último o molho branco.
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Leve ao forno aproximadamente 20 minutos ou até que a mussarela derreta.
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