Babaganush

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas bem grandes
• 3 colheres (sopa) cheias de tahine (pasta de gergelim)
• 1 colher (sopa) de alho bem picadinho
• 2 limões de suco
• 1 colher (chá) de sal
• salsa bem picada bem fino para polvilhar
• 1/2 cebola cortada em 4 (ou em cruz) e depois desfolhada em pétalas para decorar
• azeite de oliva a gosto para servir
• pão sírio para servir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno em temperatura alta (220°C).

2. 2

   Lave bem as berinjelas e enxugue-as.

3. 3

   Depois coloque-as em uma assadeira.

4. 4

   Deixe assar por 1 hora ou até que as berinjelas estejam com a casca preta e murcha.

5. 5

   Tire as berinjelas e as deixe esfriando.

6. 6

   Depois com uma faca, corte-as ao meio no sentido do comprimento.

7. 7

   Abra as berinjelas e, com uma colher, retire toda a polpa assada e coloque-a em uma tigela.

8. 8

   Em cima da polpa de berinjela, coloque o tahine, o alho, o suco de limão e um pouco de sal (deixe para pôr mais sal no fim, se for preciso).

9. 9

   Misture com um garfo até formar uma pasta bem homogênea, ou, se preferir, pode bater tudo junto no processador ou no liquidificador.

10. 10

    Coloque a pasta de berinjela em em uma travessa rasa, polvilhe com salsa picada e decore com as pétalas de cebola.

11. 11

    Regue com um fio de azeite e coma com pão sírio.

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