Avestruz com risoto

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé de avestruz cortados em medalhões
• Sal, pimenta do reino óleo e manteiga para grelhar
• 2 alhos-poros em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de vinho tinto
• 1/2 xícara de vinho do porto
• 1/2 cebola batidinha
• Galhos de salsa
• Galhos de tomilho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a cebola em 1 xícara de vinho tinto, juntamente com os galhos de salsa e tomilho.

2. 2

   Deixe reduzir à metade, acrescente a outra xícara de vinho tinto e o vinho do porto e deixe reduzir novamente à metade.

3. 3

   Coe e reserve para servir sobre a carne, (aqueça antes de servir).

4. 4

   Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino.

5. 5

   Esquente uma frigideira com óleo e manteiga e doure os medalhões de ambos os lados.

6. 6

   Retire e reserve.

7. 7

   Doure os alhos-poros na manteiga até que estejam macios e distribua sobre os medalhões e sirva com o risoto.

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