Assado Natalino (lactovegetariano)

🥕 Ingredientes

• 1 e ½ xícara de proteína de soja
• ½ cebola picada
• 1 xícara de cenoura ralada
• ¼ pimentão vermelho picado
• 1/3 xícara de azeitona em pedaços
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
• 1/3 de xícara de milho verde (sem água)
• 1 colher (sopa) de tempero verde
• 1 caldo de legumes
• Ricota amassada
• Sal temperado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Ervas finas
• Alecrim e orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a proteína de soja de molho em água por alguns minutos, até hidratar.

2. 2

   Acrescente mais água e um pouco de sal e cozinhe até ficar macia. Deixe a água escorrer e reserve a proteína de soja.

3. 3

   Em uma panela com óleo, frite a cebola e o pimentão, acrescentando o caldo de legumes.

4. 4

   Em uma bacia misture a proteína de soja, ricota, a mistura de pimentão e cebola, azeitonas, milho verde, tempero verde, farinha integral, cenoura ralada, sal, azeite de oliva e ervas finas. Mexa bem e transfira para uma forma untada com óleo. Por cima “polvilhe” um pouco de alecrim e orégano. Asse por 20 minutos ou até dourar.

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