Arrumadinho baiano

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão comum
• 2 calabresas, de boa qualidade, cortadas em pedaços de 2 cm
• 200 g de charque bem cozido e cortado
• 2 cebolas médias
• 5 tomates maduros
• 2 xícaras de farinha de tapioca ou copioba (para farofa, farinha fininha de boa qualidade)
• 4 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o feijão em água e sal.

2. 2

   Cozinhar o charque na panela de pressão.

3. 3

   Em um refratário de vidro arrume o feijão cozido e escorrido em camada.

4. 4

   Depois de cozida a carne frite com 1 cebola e as calabresas, tudo junto, arrume sobre a camada do feijão.

5. 5

   Faça a farofa com a manteiga e a farinha, para que fique bem molhadinha, coloque uma pitada de sal.

6. 6

   Arrume a farofa por cima das carnes.

7. 7

   Em seguida prepare o vinagrete com os tomates em cubinho e 1 cebola, tempere com azeite de oliva, vinagre e sal e jogue por cima, completando assim as camadas.

8. 8

   Sirva quente com uma salada de alface com rúcula.

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