Arroz vegetariano feito com trigo para quibe

🥕 Ingredientes

• Trigo para quibe (1 ou 2 xicaras dependendo da quantidade de pessoas)
• Azeite de oliva a alho
• 1 abobrinha
• 1 cebola roxa
• 1 pimentao vermelho (eu usei "sweet pepper", nao sei como chama no Brasil, pimentão doce, vermelho pontiagudo)
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 ou 2 xícaras de feijão verde (muito parecido com vagem)
• Tomilho fresco a gosto
• Salsinha fresca a gosto
• Sal a gosto
• Algumas gotas de limão
• Pimenta-do-reino fresca moída na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro cozinhe o feijao verde, ou vagem por 5 minutos em água fervente para que ela não fique dura quando assar, reserve.

2. 2

   Pique todos os vegetais em pequenos tamanhos e coloque em um saco plástico, adicione o feijão verde, o azeite, o sal, o tomilho e a salsinha e o limão, feche o saco e sacuda para que todos os ingredientes peguem o tempero.

3. 3

   Deixe descansar no tempero por 10 minutos e então coloque numa forma para assar.

4. 4

   Asse os vegetais com o tempero por 10 minutos mais.

5. 5

   Enquanto os vegetais assam prepare o trigo, coloque 1 ou 2 xícaras em uma panela com água quente e deixe cozinhar por 15 minutos em água fervente.

6. 6

   Não é preciso secar a água, após 15 minutos escorra bem a água até o trigo estar seco.

7. 7

   Retire os vegetais do forno e espalhe o trigo sobre os vegetais misturando bem, jogue uma pitada de sal, um pouquinho mais de azeite de oliva e tomilho e coloque no forno pra assar de novo por 30 minutos, verifique se nao esta ficando muito seco, dependendo do forno ira demorar menos.

8. 8

   Retirar do forno, colocar um pouco da pimenta moida na hora sobre o topo, mais um pouco de salsinha fresca e esta pronto para servir como acompanhamento para carnes ou ate mesmo como prato principal vegetariano.

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