Arroz regatão acreano

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 500 ml de manipueira
• 500 ml de água
• 1 kg de pirarucu seco desfiado
• sete molhos de jambú
• pimenta verde
• alho
• cebola
• cheiro verde
• açafrão
• 2 colheres de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escalde o Pirarucu para retirar o sal, desfie e refogue no óleo com dois dentes de alho. Quando estiver refogado acrescente o açafrão e reserve.

2. 2

   Limpe o Jambu, coloque para ferver por cinco minutos, escorra a água e reserve.

3. 3

   Em uma panela tamanho médio refogue no óleo, três dentes de alho, juntamente com uma cebola cortada em pequenos pedaços.

4. 4

   Após estarem refogados, junte a água e a manipueira e deixe levantar fervura.

5. 5

   Quando estiver fervendo coloque o arroz na panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida acrescente o pirarucu refogado e deixe cozinhar até o arroz secar.

6. 6

   Despeje o arroz regatão num refratário e, em seguida, coloque o cheiro verde e a pimenta verde picada.

7. 7

   Sirva ainda quente.

8. 8

   O arroz regatão pode ser servido com peixe frito e purê de inhame.

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