Arroz doce da Tia Socorro

🥕 Ingredientes

• 8 xícaras de água
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de coco ralado (preferencialmente em flocos)
• 1 colher de chá de cravo-da- índia
• 2 xícaras de arroz
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 xícara e meia de açúcar
• canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve a água ao fogo com uma pitada de sal, o coco ralado e o cravo-da-índia.

2. 2

   Quando estiver fervendo, coloque o arroz e deixe cozinhar completamente, sem deixar que ele seque (se necessário acrescente um pouco mais de água), como se estivesse preparando um angu.

3. 3

   Quando observar que o arroz está realmente cozido e mole, acrescente o leite condensado e a gema peneirada.

4. 4

   Vá mexendo, baixe o fogo até que termine de preparar o açúcar caramelizado, que é o próximo passo.

5. 5

   Em outra panela, caramelize 1 xícara e 1/2 de açúcar com 1/2 xícara de água (não deixe que o açúcar queime).

6. 6

   Coloque o açúcar derretido sobre o arroz, mexa até derreter completamente e ficar tudo uniforme.

7. 7

   Em seguida, coloque o arroz em uma forma refratária e polvilhe com canela em pó.

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