Arroz de moqueca simples (Paellinha à Baiana do Dú Badaró)

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 1 kg de file de peixe congelado (Pescada ou Merluza)
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 1/2 copo americamo demolho de tomate pronto
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 4 colheres de sopa de óleo para cozinhar
• Azeite de Oliva
• 1 xícara e meia de chá de arroz branco
• Molho de pimenta vermelha à gosto
• Tempero Baiano (em ó pronto existem várias marcas)
• Dica: A "Merluza do Alaska" é a melhor por ser maior e quase nunca ter espinhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte uma cebola grande em rodelas grossas (3 mm aproximadamente).

2. 2

   Pique a outra cebola em cubos pequenos e reserve.

3. 3

   Pique os tomates de forma grosseira e reserve.

4. 4

   Pique o pimentão em fatias ou cubos pequenos e reserve.

5. 5

   Em uma panela grande cubra o fundo com oleo para cozinhar e adicione o azeite de Dendê. e faça uma camada no fundo da panela com as rodelas de cebola.

6. 6

   Coloque os filés de peixe congelados e cubra-os generosamente com o tempero baiano (mais ou menos uma colher de sopa por filé).

7. 7

   Despeje a cebola, o tomate e o pimentão em cima dos filés e coloque uma pitada de sal, o molho de tomate e o molho de pimenta vermelha. Tampe e deixe por cerca de 10 minutos em fogo médio ou até os filés descongelarem e a água subir ao mesmo nível dos filés.

8. 8

   Coloque 2 copos americanos de água.

9. 9

   Coloque o arroz cru espalhando uniformemente tomando o cuidado de todos os grãos ficarem submersos no molho.

10. 10

    Deixe cozinhar sem mexer até o arroz ficar cozido.

11. 11

    Cubra com um fio de azeite e sirva. Dispensa acompanhamento.

❓ Perguntas frequentes

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