Arroz de família

🥕 Ingredientes

• 8 sobrecoxas de frango cortadas
• 2 gomo de linguiça calabresa
• 250 g de bacon
• 1 kg de carne moída
• 2 limões
• 1 copo de conhaque
• 8 ou 10 xícaras de água filtrada
• 6 xícaras (chá) de arroz
• 3 cebolas médias a grandes
• 6 dentes de alho (grandes ou 8 pequenos) bem amassados
• 9 colheres (sopa) de ervilhas frescas
• 15 colheres (sopa) de milho verde
• 6 tomates cortados bem fininhos
• Pimenta-do-reino, orégano, alecrim e manjericão
• 4 colheres (sopa) de açafrão-da-terra (opcional)
• Óleo, azeite, sal e pimenta (as melhores são cumari, dedo-de-moça, malagueta)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as carnes em uma panela grande junto com óleo, limão e todos os demais temperos (menos o alho).

2. 2

   Deixe fritar bem as carnes.

3. 3

   Quando estiverem bem fritas ou refogadas, coloque o conhaque, alho os tomates e o açafrão.

4. 4

   Ao esperar mais ou menos por 5 minutos em fogo brando despeje o arroz a ervilha e o milho verde.

5. 5

   Regue com 8 colheres de azeite de oliva (puro), deixe refogar por mais 8 minutos mais ou menos, em fogo moderado.

6. 6

   Depois coloque 8 a 10 ou até 12 xícaras de água (depende da qualidade do arroz ) e deixe tampado até secar.

7. 7

   Desligue o fogo e deixe por mais 10 minutos antes de servir.

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