Arroz Chaufa - Peruvian Fried Rice

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• 700 grs de peito frango cortado em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de shoyu para o arroz e shoyu para temperar o frango
• cebolinha picada a gosto
• 2 xícaras de arroz branco cru
• pimenta calabresa ou do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz como de costume, com pouquíssimo sal.

2. 2

   Importante que fique soltinho.

3. 3

   Aqueça a parte, um fio de azeite e doure os 2 dentes de alho picados, refogue o frango até que seque a água e doure, tempere com shoyu refogando até que seque e fique bem moreninho. Reserve.

4. 4

   Bata levemente os ovos com a salsinha picada e uma pitada de sal, e frite em uma frigideira antiaderente dos dois lados. Sera necessário fritar em pelo menos duas etapas para que se obtenha 2 omeletes.

5. 5

   Depois de frio fatie em cubos e reserve.

6. 6

   Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com os pimentões. Quando estiverem macios, adicione o gengibre e misture. Adicione o shoyu e o arroz, temperando com pimenta e cebolinha a gosto.

7. 7

   Por último acrescente o omelete, e caso fique sem sal, adicione um pouco mais de shoyu, misture e sirva como prato único.

8. 8

   Uma dica boa, caso não goste de frango, poderá substitui-lo por salsichas levemente cozidas, carne, peixe, camarão.

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