Arroz à Espanhola

🥕 Ingredientes

• 1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
• 2 peitos de frango em cubos temperados com sal e pimenta do reino
• 1/2 pimentão vermelho em quadrados de 2 cm
• 1/2 pimentão amarelo em quadrados de 2 cm
• 1/2 xícara de amendoim gigante cru sem pele (ou amendoas)
• 1 xícara de cogumelos frescos picados em 4
• 1 colher de sopa de uva passa escura sem sementes
• 1 colher de sopa de cebola bem picada
• 1/2 tablete de caldo de galinha ou vegetais
• 1 xícara de água fervente
• 2 xícaras de vinho branco seco
• Manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure o frango na manteiga.

2. 2

   Em uma forma refratária untada com manteiga (tipo marinex) coloque a cebola e o arroz, espalhe sobre ele o pimentão, amendoim, cogumelos e uva passa.

3. 3

   Em cima de tudo distribua os cubos de frango.

4. 4

   Na mesma caçarola em que foi dourado o frango dissolva o tablete de tempero com a água fervente e o vinho branco.

5. 5

   Quando levantar fervura despeje na forma, cubra-a com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos ou até que seque o caldo.

6. 6

   Como o arroz dobra de volume a forma utilizada deve ser alta, deixando uns 3 cm de borda acima dos ingredientes.

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