Antepasto del Greco

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 cebola pequena
• 100 gramas de tomate seco
• Azeitonas verdes sem caroço
• Alho
• Azeite
• Vinagre
• Tempero à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente cortar a berinjela em rodelas de mais ou menos 1/2 centímetro de espessura e de cada rodela tirar de 3 a 4 tiras, grossas mesmo.

2. 2

   Colocar a berinjela cortada em uma panela grande com água e vinagre por 15 minutos, a fim de não amargar e escurecer.

3. 3

   Depois escorrer a água com vinagre e trocá-la por água limpa. Deixar a berinjela no fogo, com a panela tampada, por 10 minutos.

4. 4

   Escorra e separe.

5. 5

   Corte bem o alho e frite no azeite até dourar. Acrescente a cebola em rodelas e frite até amolecer.

6. 6

   Acrescente a berinjela escorrida, a azeitona cortada em rodelinhas e o tomate seco cortado juntamente com o óleo da conserva. Deixe fritar por 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.

7. 7

   Tempere à gosto e sirva com pão italiano ou pão francês.

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