Antepasto de beringela

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela em cubinhos pequenos, esfregue com sal e deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Aqueça o azeite e refogue bem o alho, a cebola e o pimentão.

3. 3

   Lave e escorra a berinjela, acrescente ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo brando, mexendo sempre.

4. 4

   Coloque o orégano, a salsinha, a pimenta e mexa bem.

5. 5

   Despeje o vinagre e deixe cozinhar mais uns minutos.

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