Antepasto agridoce de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cortadas em cubinhos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de uvas passas pretas
• 1/2 xícara de uvas passas brancas
• 2 dentes de alho grandes cortados em lâminas
• 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
• 1 pitada de orégano
• 750 ml de azeite de oliva extra-virgem
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela funda despeje um pouco do azeite e as lâminas de alho.

2. 2

   Logo que começar a fritura despeje as cebolas e os pimentões.

3. 3

   Em seguida as berinjelas, o orégano e a pimenta em flocos.

4. 4

   Junte mais azeite.

5. 5

   Quando levantar a fervura apague imediatamente o fogo.

6. 6

   Junte as uvas passas e mais azeite até cobrir todos os ingredientes.

7. 7

   No mesmo dia já fica gostoso, mas à medida em que vai apurando fica melhor ainda.

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