Almôndegas com cogumelos

🥕 Ingredientes

• 200g de carne moída
• 250g de vitela moída
• 100g de carne de porco moída
• 2 fatias de pão de forma sem casca
• Leite
• 1 ovo
• Salsinha picada
• 1 beringela
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 400g de cogumelos
• 1 limão
• 2 batatas
• 2 tomates maduros
• Folhas de hortelã
• Farinha de trigo
• Azeite
• Pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Molhe as fatias de pão no leite.

2. 2

   Corte a beringela em fatias de 1 cm de espessura, salgue-as e coloque-as sobre um prato inclinado para perderem água.

3. 3

   Coloque todas as carnes em uma vasilha, junte o pão bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher de chá de salsinha, sal e pimenta.

4. 4

   Forme as almôndegas, achate as ligeiramente e passea-as em um pouco de farinha.

5. 5

   Limpe bem os cogumelos, lave as fatias de beringela e corte em quatro.

6. 6

   Corte as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos.

7. 7

   Esquente a frigideira 2 colheres de sopa de azeite, coloque as batatas para dourar ligeiramente e junte as outras verduras.

8. 8

   Verifique o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos.

9. 9

   Em outra frigideira coloque o óleo e frite as almôndegas.

10. 10

    Regue com vinho e deixe cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando.

11. 11

    Quando as verduras estiverem prontas, junte uma folhinha de hortelã (à gosto), acrescente as almôndegas com seu molho e deixe no fogo por um instante.

12. 12

    Servir imediatamente.

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