Alfajores de Maizena Rioplatenses

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
• 2 ½ xícaras maizena (300 g)
• 2 colheres de café de fermento
• 200 gr. de manteiga sem sal
• ¾ xícara de açúcar (150 gr.)
• 3 gemas
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• Abundante doce de leite
• Coco ralado em quantidade suficiente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente fundo bater a manteiga com o açúcar, agregar as gemas uma por uma e pouco a pouco os ingredientes secos previamente peneirados, também o extrato de baunilha e as raspas de limão.

2. 2

   Formar uma massa uniforme, sem amassar, esticar a massa numa mesa enfarinhada, deixando a com uma espessura de 0,5 cm.

3. 3

   Cortar medalhões de uns 4 cm ( com um copo ou taça de vinho), colocar sobre uma assadeira enfarinhada e cozinhar em forno médio, previamente aquecido uns 10 minutos, após deixar esfriar.

4. 4

   Montar os alfajores, unindo dois medalhões com doce de leite a gosto, no meio. Untar as bordas com doce de leite e passá-las pelo coco ralado.

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