Alcachofras recheadas ao forno

🥕 Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• Suco de 1 limão
• 2 tomates pequenos
• 1 cebola média
• 1/2 xícara de chá de salsinha
• Bacon ou presunto a gosto
• 1/2 xícaras de chá de azeitonas
• 1/2 vidrinho de alcaparras
• 1 xícara de chá aproximadamente de farofa pronta Yoki
• 4 dentes de alho picadinho
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite
• Queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as alcachofras, corte as pontas das folhas com a ajuda de uma tesoura.

2. 2

   Cuidado com os espinhos.

3. 3

   Tempere com suco de limão e coloque em uma panela grande com água e sal, para cozinhar por aproximadamente 35 minutos. A alcachofra estará cozida al dente quando uma folha se soltar facilmente ao puxá-la.

4. 4

   Para o recheio doure a cebola ralada e alho no azeite. Em seguida acrescente o tomate cortado em cubinhos, presunto ou bacon, salsinha, azeitonas picadas, alcaparras, sal e pimenta a gosto. Acrescente a farofa pronta e mais azeite. O recheio deve ficar mais para úmido do que seco, portanto tente balancear a quantidade certa de azeite e farofa.

5. 5

   Em seguida, recheie as alcachofras, polvilhe o queijo ralado e coloque no forno médio para gratinar por 15 minutos.

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