Acompanhamento de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias, cortadas em cubos com casca
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 litro de agua
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho em fatias
• 2 tomates em cubos
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho
• 100 g de uvas passas
• Azeitonas, sal, orégano e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe as beringelas de molho na agua com o leite por 3 minutos para tirar o sabor picante.

2. 2

   Escorra e, na panela de pressão, coloque-as com com o azeite e o alho.

3. 3

   Sobre as berinjelas, ponha os pimentoes, os tomates, as cebolas e os demais ingredientes.

4. 4

   Após a panela pegar pressão, cozinhe por 2 minutos, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 horas.

5. 5

   Pode ser conservada em geladeira de 10 a 15 dias.

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