🥕 Ingredientes
- 3 abobrinhas
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- Ricota
- Queijo amarelo (da sua preferência)
- 2 cenouras médias
- 2 tomates
- 4 pepinos
- 2 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço
- Orégano a gosto
- Molho shoyu a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Retire das abobrinhas as extremidades com cabo ou feias.
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Cozinhe em uma panela com água fervendo, a abobrinha e as cenouras (para agilizar o processo) até que as cenouras fiquem ao seu gosto.
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Acompanhe o cozimento da abobrinha pela extremidade cortada, deixando-a até que o seu interior esteja ficando mais esverdeado.
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Retire da água.
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Abra as abobrinhas ao meio em um corte longitudinal de forma que elas sirvam como canoínhas.
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Com uma colher, retire a parte que contém as sementes e reserve (opcional, mas fica mais gostoso).
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Pique em pedacinhos pequenos a cenoura, azeitona, ricota, queijo, os pepinos e o tomate.
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Em uma vasilha misture todos os ingredientes com as sementes cozidas, retiradas da abobrinha, juntamente com o requeijão, e o molho shoyu a gosto para fazer o recheio.
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Coloque esta pasta ao longo de todo o interior das abobrinhas, fazendo com que a abobrinha sirva apenas como uma canoa para o recheio.
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Caso seja do seu gosto, polvilhe queijo ralado ou coloque tiras finas de queijo.
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Leve ao forno microondas por 1 minuto até que o recheio e a abobrinha estejam aquecidos, ou o queijo derretido.
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Retire, polvilhe orégano a gosto e está pronto para servir.
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Pode ser servido como prato individual, acompanhado apenas por salada ou acompanhado de alguma carne de sua preferência.
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