Abobrinha recheada

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 1 peito de frango
• 1/2 copo de requeijão
• 3 tomates sem sementes e cortados em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) rasa colorau (urucum)
• 2 tabletes de caldo de legumes
• azeite
• muçarela para cobrir o recheio
• sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 20 minutos com água até que cubra o peito, um tablete de caldo de legumes e um fio de azeite.

2. 2

   Caso esteja congelado coloque um pouco menos de água e deixe mais 10 minutos.

3. 3

   Retire a pressão, escorra toda a água e tampe novamente.

4. 4

   Agite bem a panela, quando abrir, o frango estará desfiado, caso prefira pedaços menores é só cortar, reserve.

5. 5

   Em outra panela, frite no azeite a cebola e o alho, depois acrescente o colorau e mexa bem.

6. 6

   Acrescente os tomates, tampe a panela e deixe uns 5 minutos em fogo baixo, acrescente o frango desfiado e o requeijão, acerte o sal e também coloque orégano.

7. 7

   Corte as abóboras ao meio no sentido do comprimento, tire as sementes e o miolo o suficiente para que fique como uma barquinha para colocar o recheio, cuidado para não tirar muito a ponto de furar a casca. Lave bem e leve para cozinhar por 10 minutos com um tablete de caldo de legumes e um pouquinho de sal. Escorra e deixe esfriar.

8. 8

   Em um refratário, disponha as abobrinhas, regue com azeite e espalhe com as mãos em todas as abobrinhas.

9. 9

   Coloque o recheio dentro das abobrinhas e cubra com queijo muçarela, tomando cuidado de colocar somente sobre o recheio para não queimar a assadeira.

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