Abacaxi gratinado

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi pequeno
• 200 g de açúcar
• 4 claras
• 4 gemas
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de rum
• 2 colheres (sopa) de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra o abacaxi no comprimento e mantenha a coroa.

2. 2

   Retire a polpa delicadamente.

3. 3

   Caramelize o açúcar e junte a polpa do abacaxi picado.

4. 4

   Coloque um pouco de rum e deixe evaporar.

5. 5

   Em outra panela, misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite.

6. 6

   Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme.

7. 7

   Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar.

8. 8

   Coloque a metade do abacaxi em uma assadeira, espalhe o abacaxi caramelizado, o coco ralado e o creme.

9. 9

   Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, o coco e leve ao forno para dourar.

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