Abacaxi crocante

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 5 ovos grandes
• 1 xícara de leite
• 250 g de margarina (70% de lipídios de preferência)
• 1 1/2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 medida da lata de leite condensado de leite de gado
• 1 colher de amido de milho
• Aproximadamente 1/2 abacaxi grande
• Aproximadamente 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar
• Aproximadamente um punhado de amendoim torrado
• 1 xícara de açúcar impalpável
• 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante
• 2 dedos de suco de abacaxi

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2. 2

   Em seguida acrescente os ovos um a um e bata bastante até ficar com aspecto de mousse de maracujá.

3. 3

   Adicione, alternando, a farinha com o leite.

4. 4

   Asse em forno pré-aquecido, baixo.

5. 5

   Coloque tudo em uma panela e leve para o fogo até engrossar e formar um creme macio e não muito consistente (ponto antes de brigadeiro).

6. 6

   Coloque o açúcar para derreter no fogo e quando estiver todo derretido coloque o amendoim. Em seguida derrame em uma forma de alumínio untada e leve para o congelador.

7. 7

   Quando estiver totalmente duro, coloque dentro de um saco, ou de um pano de prato e quebre em pedacinhos.

8. 8

   Leve o abacaxi cortado em cubinhos e o açúcar ao fogo até o abacaxi começar a dourar um pouco e ficar caramelado. Retire do fogo.

9. 9

   Bata tudo na batedeira até formar um marshmallow.

10. 10

    Se preferir pode usar chantilly na cobertura.

11. 11

    Corte a torta em 3 partes, em cada uma delas coloque uma parte do recheio, alguns pedaços do abacaxi caramelado e do crocante.

12. 12

    Depois cubra com a cobertura e decore a gosto.

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