A verdadeira receita italiana de espaguete à carbonara

🥕 Ingredientes

• 400 g de espaguete
• 150 g de toucinho fumado
• 3 ovos
• 50 g de parmesão ou pecorino ralados
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de saindoux ou 60 g de manteiga
• Pimenta-do-reino branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, cozinhar os espaguetes al dente em um grande volume de água fervente e salgada.

2. 2

   Durante este tempo, cortar o toucinho em pequenos pedaços em forma de dados.

3. 3

   Em uma outra panela grande e bonita, o suficiente para conter o macarrão, esquentar o saindoux ou a manteiga e refogar o toucinho e o alho, até que o alho esteja bem dourado e o toucinho crocante.

4. 4

   Em uma saladeira redonda de vidro, bata os ovos inteiros na mão junto com o parmesão ou o pecorino, colocar sal e a pimenta branca do reino.

5. 5

   Colocar os spaghettis escorridos na panela e mistura-los com o toucinho. Retirar a panela do fogo. Incorporar a mistura à base de ovos.

6. 6

   Misturar rapidamente e energicamente afim de que todos os espaguetes fiquem cobertos do molho dos ovos e do queijo.

7. 7

   Apresentar na panela.

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