🥕 Ingredientes
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de maizena
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 60 ml de kirsh (aguardente de cereja)
- 700 ml de creme de leite, fresco
- 20 cerejas, em calda
- 100 g de chocolate meio amargo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 37 passos concluídos
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Ligue o forno em temperatura média (180º graus).
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Como em receitas de pão-de-ló não acrescentamos fermento, siga corretamente os passos abaixo para que não haja problemas na preparação do bolo.
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Coloque os ovos e o açúcar numa batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos. Enquanto o creme está na batedeira, peneire todos os ingredientes secos por 3 vezes. Retire o creme da batedeira, acrescente a essência de baunilha.
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Acrescente os ingredientes peneirados e mexa delicadamente.
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Tente mexer o menos possível.
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Unte uma assadeira de fundo removível (22 cm) com manteiga e farinha.
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Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
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Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo.
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Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto.
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Retire o bolo do forno. Espere esfriar. Reserve.
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Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
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Espere ferver e deixe por 1 minuto.
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Retire do fogo.
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Em uma batedeira, coloque o creme de leite fresco e bata em velocidade alta por 3 minutos ou até que vire chantilly.
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Cuidado para não bater demais pois o chantilly pode virar manteiga.
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Separe 8 cerejas bem bonitas para a decoração.
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Corte o restante das cerejas pela metade.
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Raspe o chocolate meio-amargo no ralo grosso.
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Faça um corte horizontalmente no bolo, separando em duas metades.
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Coloque uma metade do bolo sobre um prato raso.
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Pegue a calda e regue a metade do bolo.
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Coloque 1/3 do creme chantilly sobre a metade do bolo e espalhe com uma espátula.
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Espalhe as metades de cereja sobre o chantilly e cubra com a outra metade do bolo.
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Regue esta outra metade com a calda também.
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Cubra o bolo com o chantilly restante, separe uma pequena porção para a decoração.
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Para cobrir o bolo, coloque colheradas de chantilly sobre o bolo e espalhe com uma espátula.
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Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sugem o creme.
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Com a ajuda da espátula, vá cobrindo a lateral do bolo, espalhando sempre no mesmo sentido.
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Alise toda a superfície do bolo, com a espátula, e cubra com chantilly eventuais defeitos.
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Pegue um punhado de raspas de chocolate com as mãos e grude em toda a lateral do bolo.
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Faça isso rapidamente, pois o calor das mãos faz com que o chocolate se derreta.
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Coloque o chantilly restante dentro de um saco de confeitar com o bico pitanga.
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Para decorar a superfície, marque o bolo, levemente com uma espátula, como se fosse cortar em 8 pedaços iguais.
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Pegue o saco de confeitar e faça 8 rosas sobre a superfície do bolo, próximas à borda.
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Para fazer as rosas apóie o bico de confeitar em um ponto e faça movimento circular, com a mão, formando uma pequena espiral.
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Coloque as cerejas reservadas sobre cada espiral do bolo.
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Conserve em geladeira até servir.
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