Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 2 kg de costela bovina
• 1 kg de mandioca
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara de chá de salsa bem picadinha
• 1 xíxara de chá de cebolinha verde bem picadinha
• 1 pitada de noz moscada
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola media bem picadinha
• Sal a gosto
• 1 pimenta vermelha pequena
• Não usar pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão grande, despeje 1/2 xícara de óleo.

2. 2

   Colocar para fritar a cebolinha verde, a salsa, a cebola, o alho e a pimenta 3quando estiver frita a cebola e o alho amarelos coloque a costela e de uma fritada na mesma.

3. 3

   Durante a fritura coloque o sal e a noz moscada.

4. 4

   Frite mais uns 3 minutos cobrir tudo com água e colocar na água os dois cubos de caldo de carne.

5. 5

   Quando a pressão começar a sair dê de 30 a 40 minutos de pressão.

6. 6

   Retirar do fogo e com uma espumadeira tirar a costela e deixar o caldo na panela, é nesse caldo que se vai cozinhar a mandioca que deve ser cozida com aproximadamente 15 minutos de pressão.

7. 7

   A costala deve ser colocada numa assadeira de alumínio e levar ao forno para dourar.

8. 8

   Depois de cozida a mandioca colocá-la sobre a costela e servir com arroz branco e feijão preto cozido com carne de sol.

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