Tortinha de chocolate com caramelo mole

🥕 Ingredientes

• 250 g de manteiga gelada
• 9 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (135g)
• 2 gemas
• 3 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 1 xícara (chá) de açúcar granulado
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho
• 250ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de vinho licoroso doce

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e as gemas.

2. 2

   Junte a farinha, o sal e a água e amasse, sem sovar, até obter uma bola homogênea.

3. 3

   Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 20 minutos.

4. 4

   Forre o fundo e a lateral das forminhas com a massa e asse em forno moderado preaquecido (180°C) por 25 minutos ou até dourarem.

5. 5

   Deixe amornar, desenforme e reserve até esfriarem completamente.

6. 6

   Misture o açúcar granulado com a glucose e o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até os cristais derreterem.

7. 7

   Pare de mexer e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala mole.

8. 8

   Fora do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Utilize morno.

9. 9

   Em uma tigela refratária, misture o chocolate com o creme de leite e o vinho e leve ao microondas, em potência média, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo.

10. 10

    Utilize morno.

11. 11

    Recheie as bases com o caramelo ainda morno e, em seguida, cubra com o creme de chocolate também morno.

12. 12

    Reserve por cerca de 2 horas.

13. 13

    Decore a gosto e sirva em temperatura ambiente.

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