Tortillas de feijão e abóbora com vinagrete de papaya - Península de Nicoya

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de Feijão
• 1/2 Manga
• 1/2 Mamão Papaya
• 1 xícara de Abóbora moranga
• 1 xícara de Milho
• 1 Cenoura
• 1/2 Pimentão
• Azeite à gosto
• 1 Colher de Chá de Cominho
• Suco de 1/2 limão
• Coentro
• Pimenta do reino à gosto
• Molho de pimenta tabasco à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Adicione a manga, o mamão e o pimentão picados em um recipiente. Adicione azeite à gosto, uma colher de chá de cominho, suco de 1/2 limão.

2. 2

   Adicione sal e coentro à gosto e misture. Reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, coloque azeite e adicione uma xícara de feijão e adicione a abóbora já cozida. Misture.

4. 4

   Adicione o milho e a cenoura ralada. Misture.

5. 5

   Adicione pimenta do reino, molho de pimenta tabasco e sal à gosto. Misture.

6. 6

   Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.

7. 7

   Adicione a mistura reservada no recipiente e mexa.

8. 8

   Sirva com tortillas.

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