🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 2 colheres de sopa de margarina
- 500 ml de leite morno
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 tomates picados sem semente
- 2 ovos cozidos picados
- 100 g de mussarela ralada
- Sal, azeite e orégano á gosto
- 2 peitos de frango (pode ser também camarão, bacalhau ou carne moída)
- 200 g de azeitona verde sem caroço picadas
- 1 lata de palmito picado
- 2 cebolas
- 340 ml de molho de tomate pronto
- 3 tomates picados e sem pele
- 2 colheres de sopa de maisena
- Alho, sal e cheiro verde á gosto
- 200 g de mussarela ralada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Tempere o frango com alho e sal, coloque em uma panela com água até cobri-lo. Leve ao fogo e deixe cozinhar.
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Retire do fogo, reserve o caldo. Desfie o frango em pedaços grandes.
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No liquidificador, bata as cebolas e os tomates e reserve. Em outra panela, frite 2 dentes de alho socados com sal.
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Despeje a cebola batida com os tomates, o molho de tomate pronto e o caldo do frango e deixe cozinhar por 5 minutos.
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Em seguida, coloque o frango desfiado, as azeitonas e o palmito e misture. Acrescente a maisena e mexa até engrossar, despeje o molho em uma refratária e deixe esfriar, enquanto prepara a massa para cobrir.
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Para fazer a massa, primeiramente, amasse o fermento com o sal e o açúcar em uma bacia.
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Depois, acrescente o leite morno, a margarina e misture. Despeje a farinha aos poucos, misturando com as mãos, até dar ponto de abrir com rolo.
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Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo e unte com margarina. Em seguida espalhe o queijo, os tomates picados temperados com sal, azeite e orégano e os ovos cozidos picadinhos e enrole a massa como rocambole. Corte o rocambole em fatias de dois dedos de largura.
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Coloque o queijo restante sobre o molho já frio e ajeite os pedaços de massa sobre o molho com queijo, como se fossem flores abertas.
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Disponha uma ao lado da outra até cobrir toda a superfície da forma. Leve ao forno por 50 minutos ou até a massa dourar.
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