Torta de mandioca (ou aipim ou macaxeira)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca amarela crua
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de óleo de soja
• 200 g de bacon defumado picadinho miúdo
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara de cebola picada fina
• 4 dentes de alho grandes, picado fino
• Sal e pimenta do reino (pura) a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca com 1/2 colher (chá) de sal em 3 a 4 litros de água, durante meia hora ou até que fique bem macia.

2. 2

   Escorra, tire a fibra central de cada gomo e amasse juntamente com o óleo de oliva, de maneira a ficar bem macia, tornando uma bola.

3. 3

   Em uma frigideira coloque o óleo de soja e doure a cebola, depois o alho e no final misture o cheiro verde picado.

4. 4

   Misture tudo à massa de mandioca já obtida e acrescente sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Em uma frigideira T-fal coloque um pouquinho de óleo para lubrificar.

6. 6

   Espalhe uma camada de espessura menor que 1 cm, deixe dourar de um lado e vire para dourar o outro, até formar uma casquinha.

7. 7

   A massa rende 3 ou 4 tortas.

8. 8

   Servir ainda quentinha como acompanhamento para uma carne vermelha ou branca, ou com peixe.

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