Torta de ganache

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Rum para umedecer
• 2 xícaras de leite
• 6 colheres de açúcar
• 5 gemas passadas na peneira
• 1 colher de maisena
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 xícara de avelã ou castanhas trituradas
• 1 cálice de rum
• 2 claras em neve
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chantilly
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
• 3 colheres de sopa de água fria
• 1 xícara de café
• 400 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga e bata até formar um creme fofo.

2. 2

   Coloque a farinha, o chocolate e o fermento e mexa bem.

3. 3

   Em seguida acrescente as claras em neve e mexa com auxilio de um garfo. Coloque para assar em forno pré-aquecido.

4. 4

   Ferva o leite com a metade do açúcar e reserve. Bata as gemas como o restante do açúcar até dobrar de volume. junte a farinha, a maisena, o leite e mexa bem. Junte os outros ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe até engrossar e reserve.

5. 5

   Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

6. 6

   Bata as claras com o açúcar, junte o chocolate, o café, o rum, o chantilly e a gelatina dissolvida na água e reserve.

7. 7

   Derreta em banho maria o chocolate com o creme de leite e mexa bem.

8. 8

   Corte o pão de ló em três partes na horizontal. umedeça as partes com o rum, mas não coloque muito.

9. 9

   Cubra a primeira parte com creme, coloque a segunda parte e cubra com a mousse, coloque a terceira parte e deixe na geladeira por aproximadamente 20 minutos, após isso cubra com a ganache. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

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