Torta de carolinas da Bia

🥕 Ingredientes

• 200 g de manteiga sem sal
• 200 ml de água
• 250 g de farinha de trigo
• 7 a 9 ovos inteiros (7 se forem grandes)
• ½ l de leite
• 200 g de açúcar
• 5 gemas passadas pela peneira
• 30 g de farinha de trigo
• 30 g de amido de milho
• 400 g de chocolate meio amargo
• Baunilha a gosto
• 1 cálice de rum
• ½ xícara (chá) de passas ao rum
• ½ xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo a manteiga com água e deixe ferver.

2. 2

   Acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente

3. 3

   Deixe amornar e bata na batedeira com os ovos inteiros, um a um, até obter o ponto exato.

4. 4

   Coloque em um saco de confeitar e pingue em assadeira sem untar.

5. 5

   Leve ao forno para assar.

6. 6

   Leve o leite com metade do açúcar ao fogo até ferver.

7. 7

   À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, junte a farinha de trigo e o amido de milho, misturando ao leite fervido.

8. 8

   Volte ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.

9. 9

   Deixe esfriar, junte a baunilha e o rum e empregue.

10. 10

    Corte as carolinas ao meio e coloque no aro.

11. 11

    Faça uma camada de carolinas, uma camada de creme, passas ao rum e amêndoas.

12. 12

    Repita até o final.

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