Torta de café com chocolate

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de wafer
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de café solúvel (nescafé)
• 5 colheres (sopa) de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (ou 4 colheres de cacau em pó)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de ameixas secas e sem caroço (opcional)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem
• 250 g de chocolate em barra meio amargo ou ao leite
• 1caixa de creme de leite
• 1 pitada de café solúvel

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatie um pacote de wafer (corte-o como se corta couve) e forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm.

2. 2

   Numa panela, em fogo brando, dissolva o chocolate em pó, o açúcar e o nescafé em um pouco de leite, suficiente para homogeneizar os ingredientes. Derretido, bata no liquidificador esse chocolate derretido com o creme de leite, o iogurte natural, o leite condensado, as ameixas e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Despeje sobre a base da torta (o wafer fatiado), levando à geladeira por no mínimo uma hora antes de aplicar a cobertura (ganache de chocolate).

3. 3

   Em banho-maria (ou no micro-ondas), derreta o chocolate em barra com o creme de leite e uma pitada de nescafé, até obter uma ganache. Cubra o recheio depois que ele estiver firme.

4. 4

   Decore com raspas de chocolate e castanha-do-pará ou nozes picadas. A torta da foto foi decorada com creme de leite.

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