🥕 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de maizena
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 dente de alho
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) salsinha picadinha
- 2 beringelas grandes ou 3 médias, picadinhas.
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 ou 2 tabletes de caldo de carne esfarelados
- Salsinha picadinha
- 1 pires de azeitonas picadinhas
- 3 tomates em rodelas
- 3 ovos duros fatiados
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Prepare primeiro o recheio.
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Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos e depois escorra bem.
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Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
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Em seguida coloque a beringela.
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Com o fogo médio, mexa sempre, para não grudar no fundo da panela.
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Quando ela começar a murchar, coloque o caldo de carne esfarelado e continue mexendo.
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Você vai ver que ela fica bem murcha.
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Coloque a salsinha picadinha, as azeitonas e desligue o fogo.
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Em uma tigela coloque os ingredientes secos e aguarde.
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Bata as claras em neve e separe.
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No liquidificador, bata os ingredientes úmidos, inclusive cebola.
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Misture tudo, junto aos ingredientes secos, e as claras em neve.
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Em um pirex médio, untado somente com margarina, coloque metade da massa. Ajude espalhando com uma colher, em seguida o recheio.
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Por cima coloque os tomates fatiados, os ovos duros fatiados e o restante da massa.
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Cubra com queijo ralado.
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Leve ao forno médio, pré - aquecido, até dourar.
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